Farinata

Una bontà leggendaria!

Secondo alcuni fu inventata dai soldati Romani sul campo di battaglia, secondo altri fu il risultato fortuito della rottura di sacchi di ceci e barili d’olio andati distrutti nella cambusa di una galea genovese durante una tempesta: certo è che la farinata ha origini antichissime. Gli ingredienti sono semplici: farina di ceci, acqua, olio extra vergine d’oliva e sale…il segreto è la cottura in bassi “testi” di rame stagnato che i fainotti di Rapallo utilizzano da generazioni.

Curiosità: La farinata richiede pazienza! L’impasto semiliquido deve riposare per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte, prima di essere infornato.

Ti potrebbero interessare

Acciughe

Ripieni

Pansoti in salsa di noce

I.A.T. Rapallo

Orari di apertura

GENNAIO:

fino al 6:
dalle 10 alle 12 e dalle 14 alle 16

dal 07:
da giovedì alla domenica dalle ore 10:00 alle 13:00;
CHIUSO da lunedì a mercoledì;

FEBBRAIO:

da giovedì alla domenica dalle ore 10:00 alle 13:00;
CHIUSO da lunedì a mercoledì;

MARZO:

da giovedì alla domenica dalle ore 10:00 alle 13:00;
CHIUSO da lunedì a mercoledì;

APRILE:

Tutti i giorni:
dalle ore 09:30 alle ore 12:30 e dalle 15:00 alle 18:30

MAGGIO:

Tutti i giorni:
dalle ore 09:30 alle ore 12:30 e dalle 15:00 alle 18:30

GIUGNO:

Tutti i giorni:
dalle ore 09:00 alle ore 13:00 e dalle 15:00 alle 19:30

LUGLIO:

Tutti i giorni:
dalle ore 09:00 alle ore 13:00 e dalle 15:00 alle 19:30

AGOSTO:

Tutti i giorni:
dalle ore 09:00 alle ore 13:00 e dalle 15:00 alle 19:30

SETTEMBRE:

Tutti i giorni:
dalle ore 09:30 alle ore 12:30 e dalle 15:00 alle 18:30

OTTOBRE:

Tutti i giorni:
dalle ore 10:00 alle 12:00 e dalle 14 alle 16
CHIUSO martedì e mercoledì;

NOVEMBRE:

da giovedì alla domenica dalle ore 10:00 alle 13:00;
CHIUSO da lunedì a mercoledì;

DICEMBRE:

fino al 24:
dalle ore 10:00 alle 12:00 e dalle 14 alle 16
CHIUSO martedì e mercoledì;

dal 26:
dalle 10 alle 12 e dalle 14 alle 16

L’ufficio I.A.T. resterà chiuso:
– Il 25 dicembre
– In caso di allerta metero ARANCIONE o ROSSA

Saranno possibili aperture straordinarie in concomitanza di eventi e festività

jojobetjojobet girişsekabet