Ripieni

A Rapallo i fainotti li cuociono ancora nel forno a legna!

Semplici zucchini, melanzane, cipolle e peperoni diventano irresistibili se trasformati in pìn, ripieni. Grazie alla tipica parsimonia e saggezza ligure nulla va per sprecato: la polpa delle verdure, scavata per accogliere il ripieno, diventa parte del ripieno stesso. Gli altri ingredienti sono mollica di pane, maggiorana, uova, parmigiano, prescinsêua o ricotta. Nonostante la tradizione li voglia di magro, cioè senza carne, alcuni aggiungono prosciutto o mortadella tritata. Adagiati su un letto di patate a fette sottili, sono deliziosi anche mangiati freddi.

Curiosità: Una prelibatezza che si trova solo ad inizio estate sono i fiori di zucca ripieni.

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I.A.T. Rapallo

Orari di apertura

GENNAIO:

fino al 6:
dalle 10 alle 12 e dalle 14 alle 16

dal 07:
da giovedì alla domenica dalle ore 10:00 alle 13:00;
CHIUSO da lunedì a mercoledì;

FEBBRAIO:

da giovedì alla domenica dalle ore 10:00 alle 13:00;
CHIUSO da lunedì a mercoledì;

MARZO:

da giovedì alla domenica dalle ore 10:00 alle 13:00;
CHIUSO da lunedì a mercoledì;

APRILE:

Tutti i giorni:
dalle ore 09:30 alle ore 12:30 e dalle 15:00 alle 18:30

MAGGIO:

Tutti i giorni:
dalle ore 09:30 alle ore 12:30 e dalle 15:00 alle 18:30

GIUGNO:

Tutti i giorni:
dalle ore 09:00 alle ore 13:00 e dalle 15:00 alle 19:30

LUGLIO:

Tutti i giorni:
dalle ore 09:00 alle ore 13:00 e dalle 15:00 alle 19:30

AGOSTO:

Tutti i giorni:
dalle ore 09:00 alle ore 13:00 e dalle 15:00 alle 19:30

SETTEMBRE:

Tutti i giorni:
dalle ore 09:30 alle ore 12:30 e dalle 15:00 alle 18:30

OTTOBRE:

Tutti i giorni:
dalle ore 10:00 alle 12:00 e dalle 14 alle 16
CHIUSO martedì e mercoledì;

NOVEMBRE:

da giovedì alla domenica dalle ore 10:00 alle 13:00;
CHIUSO da lunedì a mercoledì;

DICEMBRE:

fino al 24:
dalle ore 10:00 alle 12:00 e dalle 14 alle 16
CHIUSO martedì e mercoledì;

dal 26:
dalle 10 alle 12 e dalle 14 alle 16

L’ufficio I.A.T. resterà chiuso:
– Il 25 dicembre
– In caso di allerta metero ARANCIONE o ROSSA

Saranno possibili aperture straordinarie in concomitanza di eventi e festività